Na dýňový krém budete potřebovat:
Ingredience: 4 porce / 25 min.
polovina dýně (máselná nebo hokkaido)
100 g másla
1 větší šalotku
1 stroužek česneku
1 litr vývaru
2 uvařené brambory
2 dl bílého vína
sůl
pepř
2 dl mléka
Dýňový_krem
Postup:
Najemno nakrájenou šalotku orestujeme na másle. Po chvíli přidáme nakrájený česnek a dýni, kterou jsme zbavili kůry a semínek. Po krátkém restování přidáme uvařené brambory, podlijeme bílým vínem a necháme ho odpařit. Přilijeme vývar a na mírném ohni vaříme cca 15-20 minut. Potom přidáme máslo a rozmixujeme. Krém by měl mít hustší konzistenci. Nakonec z převařeného teplého mléka mixérem vyšleháme pěnu. Jako ozdobu můžeme použít osmažená dýňová semínka.
